工具/材料

戚風(fēng)蛋糕6寸

1、蛋黃3個(gè)，糖20g,植物油30g，牛奶30g，低粉55g。

2、蛋白3個(gè)，糖40g。

蛋白蛋黃分開(kāi)。蛋黃里加入20g白糖攪拌均勻，慢慢加入植物油用刮棒將其乳化，再加入牛奶，慢慢攪拌。

加入低粉，拌勻，順時(shí)針從下往上翻。

蛋白加入40g白糖打至硬性發(fā)泡。（提起電動(dòng)打蛋器有倒三角形成且不消失即可）

將蛋白三分之一倒入蛋黃糊里拌勻，再將拌勻的糊倒入剩下的蛋白里拌勻，倒入模具，輕震出氣泡即可。

烤箱中層150度，60分鐘。

特別提示

由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力，水果等配料。