很多人都不喜歡吃豬皮，那只是因?yàn)樗麄儧](méi)找到做豬皮的技巧，下面就教大家做一道豬皮凍，保證好吃！

工具/材料

豬皮

肉皮用開(kāi)水煮5分鐘左右，拔毛、清理肉皮反面多余的肥肉。

清理完肉皮以后，切成小丁，放入生姜末和少許八角桂皮。

開(kāi)始熬制，備清水將肉皮放鍋中熬制，水開(kāi)以后大概30-40分鐘收汁。

裝容器，待肉皮完全冷卻以后放入冰箱冷藏儲(chǔ)存一夜。

凝固以后根據(jù)個(gè)人喜好切成方塊或長(zhǎng)條。

澆汁：備小碗，放大蒜末、干辣椒末、少許花生米、辣椒油。起過(guò)燒油5-6成熱澆于碗內(nèi)快速攪拌，再加入涼拌醋、鹽、雞精、生抽。待碗內(nèi)醬汁冷卻后澆于肉皮上，撒上蔥花即可開(kāi)吃。