豆腐乳用來下飯是非常好的，尤其是喝粥的時(shí)候，我就很喜歡就著一塊豆腐乳喝粥，清粥都覺得特別有滋味了，今天教大家用豆腐自己在家里做豆腐乳，一起來看看吧。

豆腐切成塊，然后用清水多次過濾，讓豆腐泡進(jìn)水里的時(shí)候不會(huì)浮出來一層乳白泡沫就可以。

將豆腐塊放進(jìn)蒸鍋里，上鍋大火蒸二十分鐘，拿出來放涼到四十度左右。

將豆腐塊放到很暖和的地方，最好是蓋上簾子，讓其自然發(fā)酵，直到豆腐長出細(xì)長絨毛。

把豆腐塊放進(jìn)用花椒和食鹽熬出來的水里浸泡，花椒水要用涼的，浸泡兩天裝起來，滴上香油就可以吃了。