夏季大家都喜歡吃涼菜，吃過(guò)涼拌豆腐干嗎？知道怎么做涼拌豆腐干嗎？下面小編就介紹下自己的做法吧。

工具/材料

豆腐干適量

香蔥適量

花椒油適量

生抽豆油適量

姜蒜適量

青海椒適量

清油適量

干海椒面適量

一、備料。

把姜蒜洗干凈，然后把姜蒜切成小顆粒狀，裝在盤子里備用。

把香蔥洗干凈，然后把蔥切成小顆粒狀裝在碗里備用。

把青海椒洗干凈，切成小圓筒狀裝在碗里備用。

把豆腐干洗干凈，然后切成長(zhǎng)條狀，裝在盤子里備用。

二、水煮豆腐干。

把鍋洗干凈，往鍋里加入適量清水，蓋上鍋蓋，把水燒開(kāi)。

然后把備好的豆腐干倒入鍋里，用鏟子攪勻，然后再次把鍋里的水燒開(kāi)。整個(gè)過(guò)程大約需要3分鐘。

然后把煮好的豆腐干用筲箕瀝出備用。

三、熬油。

把鍋洗干凈，燒干水汽，然后往鍋里倒入適量清油。

把鍋里的油燒得足夠燙，然后把鍋里的油倒入青海椒碗里。

然后往碗里加入適量的干海椒面，然后用筷子攪勻。

四、拌菜。

洗干凈一個(gè)大碗，然后往碗里倒入適量的花椒油、生抽豆油、熬好的海椒油、切好的姜蒜等，用筷子攪勻。

然后把備好的豆腐干倒入碗里，用筷子把豆腐干攪勻。

然后往碗里加入適量的雞精、醋等佐料。然后用筷子攪勻。

接著用筷子嘗試味道，若覺(jué)得味道合適了，就可以裝盤了，然后往盤子里加入適量的蔥花，就可以食用啦。

特別提示

涼拌豆腐干，在煮豆腐干時(shí)，不需要煮得過(guò)久，以免影響豆腐干的口感。