工具/材料

地皮菜（雷公菌）400克 酸辣椒五個(gè) 大蒜籽三瓣香蔥二根

先把地皮菜洗干凈再控水備用。這菜來得不容易，在老家可是要打雷的天氣才出現(xiàn)的。所以我很認(rèn)真的洗，一點(diǎn)兒也不浪費(fèi)。

把所有配料都處理好，放在一個(gè)盤子里，到時(shí)用起來方便。

鍋燒七成熱，放適量花生油，先下配料小火煸出香味。

接著把地皮菜放下去大火爆炒片刻。

最后把香蔥放下去，把鹽也放下去，加少量水蓋蓋子煮止水干。

最后放半勺雞粉，翻炒均勻即可。

關(guān)火，裝盤。上桌開吃了，兒時(shí)的記憶，家鄉(xiāng)的味道。親愛的們有沒有人吃過這樣的菜呢？

特別提示

因?yàn)檫@種菜一般長在石頭上的，所以有些泥沙，洗時(shí)一定要小心。

也可放豬肉一起炒，味道會(huì)更佳。