豬肉皮含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分，具有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽等功效，而且肉皮中含有的膠原蛋白成分，對皮膚有特殊的營養(yǎng)功效。把肉皮煮熟后，再與圓蔥青尖椒一起同炒，味道鮮美，營養(yǎng)滋補(bǔ)，風(fēng)味獨(dú)特，堪稱美味，下面介紹肉皮炒圓蔥尖椒的家常做法。

工具/材料

豬肉皮 200克 ，圓蔥 1個 ，青尖椒 1個 。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，五香粉，醋，料酒，醬油，油。

肉皮收拾清洗干凈，控干水分。鍋里放入水，放入肉皮，花椒，八角，少許鹽，料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮。

大約煮20分鐘左右的時間，肉皮煮熟后關(guān)火。把煮熟的肉皮晾涼后，用刀切成絲。

圓蔥去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲。

青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成片。切好蔥，姜備用。

鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜爆鍋。放入肉皮翻炒，放入料酒，少許醬油。

炒至肉皮變軟，剛下油，放入圓蔥，五香粉（根據(jù)個人喜好的口味掌握），鹽，大火快速翻炒，滴少許醋。

圓蔥炒至斷生，放入青尖椒略翻炒一下，放入味精，關(guān)火出勺。