很多人炒完一盤(pán)綠豆芽之后，吃起來(lái)覺(jué)得苦苦的，不知道這是為什么。今天告訴大家解決這個(gè)問(wèn)題的辦法，一起來(lái)看看吧。

不管是自己生的綠豆芽還是買來(lái)的綠豆芽，在做菜之前先清洗，將那些綠豆皮全部清洗掉不要，這些皮也會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的綠豆芽發(fā)苦，然后用清水浸泡最少二十分鐘。

清洗干凈的綠豆芽撈出來(lái)控干水，鍋里燒開(kāi)水，倒進(jìn)綠豆芽中燙一下。

炒綠豆芽最好多放點(diǎn)食用油，如果鍋底很干沒(méi)有油的話，炒出來(lái)的綠豆芽就會(huì)很苦，油燒至六成熱的時(shí)候把綠豆芽放進(jìn)去快速翻炒。

另外最好是先把醬油、食鹽、蠔油、味素、白糖調(diào)成汁，等到炒綠豆芽的時(shí)候直接把這個(gè)汁倒進(jìn)去，這樣炒出來(lái)的綠豆芽就不會(huì)發(fā)苦了。