鮮族風(fēng)味拌花菜，是以韓式辣醬為主調(diào)料，以土豆，胡蘿卜，腐竹，香菜，青椒，花生米為食材，調(diào)拌而成的涼菜，口感咸香，酸甜微辣，特別的爽口，是一道開胃消食的涼拌菜，下面就為大家介紹一下具體做法。

工具/材料

腐竹 50克 ，土豆 1個 ，胡蘿卜半根，香菜 適量，青椒（麻辣）1個 ，花生米 100克。

鹽，味精，白糖，醋，蒜，韓式辣醬 適量。

把干腐竹放入水中浸泡兩個小時，浸泡腐竹變軟后，用水清洗干凈，控干水分，切成小段。

土豆去皮，用水清洗干凈，切成絲，放入水中浸泡，去除上面的淀粉成分。

胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，切成絲。

香菜收拾清洗干凈，控干水分，切成2公分左右長的段。

青椒用水清洗干凈，控干水分，切成菱形片。

準備好韓式辣醬，切好蒜末備用。

把花生米用鍋炒熟備用。

鍋內(nèi)放入水燒開，水開后放入土豆絲，煮一分鐘的時間，撈出，用冷水過涼，控干水分。

把土豆絲，胡蘿卜絲，腐竹，青椒，一起放入碗中。放入一匙兒白糖，醋，鹽，味精，辣醬，拌和均勻（慎重放鹽，辣醬含鹽成分）。

然后放入香菜，拌和均勻。

最后放入炒好的花生米，拌合一下即可。

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