工具/材料

平菇適量，鹽，花椒粉，味素適量，雞蛋，面粉，淀粉適量，食用油適量。

平菇掰成單片洗凈，放入開(kāi)水中焯軟。

撈出，放入涼水中過(guò)涼，撕成小塊，撈出擠干水分備用。

雞蛋磕入碗中打散，放入鹽，味素，花椒粉攪拌均勻，放入面粉，淀粉攪拌均勻做成面糊。

鍋中倒入食用油，燒制油八分開(kāi)。

平菇粘勻面糊，放入鍋中炸制。

炸制成金黃色，出鍋裝盤(pán)，椒鹽蘑菇就做好了。