酸梅鯉魚是一道非常濃香又開胃的家常菜，用腌制的酸梅、小米辣搭配鯉魚煎燜，做出來的成品味道非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

鯉魚1條，腌制過的酸梅5粒，小米辣適量，2勺生抽，姜絲適量。

首先把鯉魚內臟清理干凈，煎鯉魚不用去魚鱗，因為鯉魚鱗非常軟，煎香的魚鱗非常軟香好吃，腌制的酸梅、小米辣準備好。

把小米辣切成碎丁，酸梅用手抓成果泥，放到碗里，加2勺生抽，小半碗水攪拌均勻備用。

開火下油，把魚擺進去，撒適量的鹽用小火煎。

煎得4分鐘左右把魚翻轉過來再煎3分鐘左右。

然后把調料澆到魚面上，再下適量的姜絲。

蓋上鍋蓋，用小火燜3分鐘左右，然后打開蓋子把魚翻轉再燜2分鐘左右，熄火。

非常濃香好吃的酸梅燜鯉魚就做好了。