自己做涼皮為什么會(huì)裂
沛柳醬
涼皮,起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食,是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國(guó)北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品,那么自己做涼皮為什么會(huì)裂?
自己做涼皮為什么會(huì)裂
1、涼皮開裂的原因:(1)蒸煮時(shí)蓋未蓋好。(2)沒有足夠的時(shí)間沉淀。(3)食用油過多。
2、要有足夠的時(shí)間使?jié){液沉降,至少3小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間。時(shí)間越長(zhǎng),做出來的來涼皮就會(huì)越加的勁道。
3、面洗凈后,將其過濾,以使涼皮的味道更細(xì)膩。
4、蒸涼皮的時(shí)候注意,不要刷太多食用油,只要薄薄一層即可。不能看到油滴。
5、做好的涼皮當(dāng)天做好的,當(dāng)天就吃光,隔天吃的話口感就會(huì)變差了。
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