意大利面口感非常筋道，也是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)，那么我們自己在家煮意大利面的時(shí)候需要過冷水嗎？下面一起來看看。

意大利面煮完要過冷水嗎

1、意大利面煮完后可過冷水也可不過冷水，是根據(jù)烹飪方式而定。

2、如果是如果是熱食，就不用冷水沖了，濾去面條中水份后，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘。

3、如果是用如果意面做的冷菜，用冷水沖可以防粘。

不論是煮意大利面還是中式面條，都建議開水煮，如果冷水入鍋后直接加入面條，煮的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，即便意大利面不容易粘黏，口感也是變得又軟又黏，沒有Q彈筋道的獨(dú)特風(fēng)味了。所以一定要大火煮，水滾沸后，再放面。注意，水要保持滾沸的狀態(tài)。