炎熱的夏季，總是沒有食欲，一到飯點就會很糾結，不吃會餓，吃又不知道吃什么，感覺對什么食物都沒有胃口。這個時候可以來一碗爽口的涼皮，簡直不要太好吃，那么涼皮該怎么選呢？

涼皮

1、看工藝：面皮和涼皮在制作工藝上有很大的區(qū)別，無論是在制作方法上還是使用方法上，都有著明顯的差別，可以根據(jù)自己的口感來選擇自己喜歡的制作工藝。

2、看地區(qū)：不同地區(qū)的涼皮有不同風味。秦鎮(zhèn)米皮歷史悠久，擁有筋、薄、細、軟、涼爽可口的口感；漢中涼皮的調(diào)料主要是蒜汁和辣椒油，口味酸辣透著蒜香；寶雞搟面皮常見是寬面形狀，酸辣可口有嚼勁。

3、看吃法：涼皮除了制作工藝和產(chǎn)地上的不同外還有不同吃法上的區(qū)別，不同的吃法可以給你帶來不同的美食體驗。涼皮受歡迎的原因除了口感好和營養(yǎng)豐富之外，還有就是就餐快。我們可以根據(jù)天氣情況選擇涼拌或者熱拌，根據(jù)口味來選擇醬料，根據(jù)飯量的大小來選擇組合套餐，讓就餐更盡興。

其實每個地區(qū)的涼皮工藝、吃法都不太相同，每個地區(qū)的人也都有不同的口味。只要選擇了適合自己口味的涼皮就是好涼皮。