夏天到了，很多朋友會(huì)在家自己制作涼粉，看起來簡(jiǎn)單，做起來就不一定了，常常會(huì)有人做出來的涼粉不凝固，那黑涼粉不凝固能補(bǔ)救嗎？

1、黑涼粉不凝固能補(bǔ)救，黑涼粉不凝固，可以將沒煮好的黑涼粉重新倒入鍋中，開小火煮，粉和水按照1：2的比例攪拌混合，將其倒入煮好的涼粉中不斷攪拌，漿剛倒進(jìn)去時(shí)是白色的，需要一直攪拌直到?jīng)龇圩兺该鳎杏X粘度合適了，重新盛到容器里放入冰箱。

2、黑涼粉不能成型，很有可能是水溫不夠高，還有可能是水量太多，在制作過程中，溫度、水量是非常重要的，沒掌握好，涼粉就會(huì)過于稀釋。淀粉與水的比例是1：5，在淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌，否則就很容易粘鍋。

3、涼粉做好后口感酸辣爽滑，但也不能食用過多。涼粉在加工制作時(shí)，會(huì)放入明礬，明礬會(huì)減緩血液流速，延長酒精在血液中停留的時(shí)間危害身體健康。涼粉極其制品中還含有白礬，能夠減慢人體腸胃蠕動(dòng)，還會(huì)刺激人的腸胃粘膜。

綜上所知，黑涼粉不凝固是能補(bǔ)救的，做黑涼粉時(shí)候需要注意溫度和比例。