平常呢，我相信大家在家里烹飪一些美味可口食物的時候，都會用到一些配料或者輔助用品，除了日常所需的調(diào)味料之外還會用到淀粉或者生粉。那么生粉和淀粉的用途一樣嗎？

1、淀粉和生粉不一樣，雖然它們的用途主要是用來勾芡和上漿，但實際上這兩者之間還是存在很大差異的。淀粉：是一個統(tǒng)稱，在我們生活中常見的食用淀粉有玉米淀粉、紅薯淀粉以及馬鈴薯淀粉等。生粉：主要是用來勾芡。

2、淀粉是一種很常見的調(diào)味品，在我們生活中十分常見，而且由于淀粉的作用非常多，所以被使用的頻率也是非常高的。而生粉也是生活中經(jīng)常使用的調(diào)料之一，對于大多數(shù)的新手對于這些粉都不是很清楚，也常常會對于淀粉和生粉兩種物品傻傻的分不清楚。

3、淀粉和生粉的作用也不一樣，生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和黏稠度，玉米淀粉除了這個作用之外，還能在制作糕點中起到凝膠的作用。而且除此之外，兩者在烹飪手法上也有一些差異，生粉一般都是直接與清水調(diào)勻即可，而淀粉在制作糕點的時候最好是還能加入一些面粉。

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