銀耳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適量食用對(duì)人體健康具有一定的好處，但是有時(shí)候銀耳湯煮出來往往不出膠，那么這時(shí)候應(yīng)該怎么辦呢？銀耳湯不出膠怎么補(bǔ)救呢？

1、泡發(fā)時(shí)間。銀耳中或多或少帶有一些雜質(zhì)，一定要充分浸泡。溫水泡發(fā)1小時(shí)左右，冷水泡需要2~3小時(shí)，充分泡發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)就是銀耳變大，葉子都舒展開來。

2、銀耳形狀。銀耳泡發(fā)后，需要撕成小碎片，越碎越容易出膠，很多人住的銀耳湯沒有出膠就是因?yàn)殂y耳太大朵。

3、水量火候。水剛好沒過銀耳三分之一即可，太多會(huì)增加銀耳的燉煮時(shí)間，還可能煮不糯。燉煮火候非常關(guān)鍵，先是大火讓銀耳煮沸燉爛，再調(diào)為小火慢燉出膠質(zhì)。

以上就是關(guān)于銀耳湯不出膠怎么補(bǔ)救的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。