銀耳湯是一道非常適合在秋冬季節(jié)食用的潤(rùn)肺湯品，但是平時(shí)在燉銀耳湯的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)怎么燉都燉不粘稠，那么銀耳湯為什么熬不粘稠呢？

1、原料問(wèn)題：如果是放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的陳銀耳就比較難熬粘稠，因?yàn)殂y耳在存放過(guò)程中，吸收了比較多的空氣，這樣造成銀耳比較韌性，所以燉煮時(shí)間往往需要花更多的時(shí)間，才可以燉爛。

2、煮的時(shí)間不夠：銀耳在煮的時(shí)候卻不容易煮爛，所以我們需要花較長(zhǎng)的時(shí)間去煮，這樣才可以得到比較爛的口感。一般銀耳需要煮1小時(shí)以上的時(shí)間，最好是慢火煮。

3、水放太多：銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時(shí)間呈反比的關(guān)系，如果水放得過(guò)多，那么銀耳湯就越稀薄，成不了濃稠的銀耳湯。

4、泡的時(shí)間不夠：銀耳買的時(shí)候都是干的，因此在煮之前要泡開，泡的同時(shí)也可以把臟東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鐘。

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