茄子相信很多人都不會陌生，特別是現(xiàn)在炎熱的夏季，就是茄子最好吃的時候，營養(yǎng)價值極高，含有豐富蛋白質(zhì)和維生素，那么魚香茄子的茄子要油炸嗎？

1、可以油炸，也可以不油炸，主要看個人的口味和做法。

2、茄子炸過之后很容易松散，所以炒制的過程輕輕翻動，避免把茄子都炒爛了。

3、如果怕油可以不用炸，直接上鍋把茄子條蒸軟或者先裹點生粉再炸，然后再炒制。

4、因為有生抽，豆瓣和泡椒所以加鹽的量要注意，如果把握不好量，可以先不加到料汁里面，最后嘗一下實在味道不夠再加，避免炒咸了。

以上就是給各位帶來的關(guān)于魚香茄子的茄子是否要油炸的全部內(nèi)容了。