紫薯（Ipomoea batatas(L。) Lam），屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經(jīng)濟(jì)作物和藥用作物的特點(diǎn)，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫(yī)藥、化工、輕工、紡織等工業(yè)的重要原料，那么紫薯要蒸多久？

1、紫薯一般蒸十五到二十分鐘就可以蒸熟了。

2、紫薯外皮比較薄，很容易蒸熟，具體蒸煮時間和紫薯的大小與蒸煮容器都有很大的關(guān)系，如果是用蒸鍋的話，個頭比較小的紫薯一般水開后蒸10分鐘左右即可。

3、而個頭比較大的紫薯建議蒸15分鐘左右。也可以用筷子戳紫薯，如果能戳進(jìn)去，說明紫薯已經(jīng)熟了。大塊的紫薯也可以切開蒸，能夠大大縮短蒸熟的時間。

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