吊瓜子其實(shí)就是吊瓜的籽，經(jīng)過炒制后成為了吊瓜子，它屬于瓜子的一種，算是比較常見的瓜子種類，日常生活中很多人都非常喜歡吃，那如何挑選吊瓜子呢？

1、看殼色。殼色基本一致，有自然光澤，顆粒飽滿的質(zhì)好;殼面渾濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者，則已變質(zhì)。黑色的西瓜子，應(yīng)是邊緣黑，有的全黑或黑中帶紅。

2、看殼形。殼形飽滿、顆粒均勻者優(yōu)質(zhì);殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。

3、用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實(shí)感的，仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實(shí)的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。

4、看干濕。用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實(shí)而響的，比較干；用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。

還需要注意的是，在挑選瓜子時(shí)需要謹(jǐn)慎挑選，盡量挑選一些優(yōu)質(zhì)的吊瓜子。