生蠔是生活中常見的一種水產(chǎn)品，營養(yǎng)價值高，味道鮮美，很多人喜愛吃生蠔，那么吃生蠔為什么要配檸檬呢？

1、去腥：海鮮類的食物通常都會有一股濃厚的腥味，雖然肉質(zhì)較為鮮美，但是腥味會影響到人的食欲，生蠔自然也不例外，原汁原味的生蠔也是腥味十足，而加入檸檬后，就能夠去除掉腥味，不僅如此，檸檬也不會影響到生蠔本身的肉質(zhì)。

2、殺菌：由于海鮮長時間的生長在水里，水中有各種各樣的化學(xué)物質(zhì)和微生物，因此海鮮附帶的也會有非常多的細(xì)菌，并且在海鮮保存的過程中也會滋生不少新的細(xì)菌，但是檸檬當(dāng)中的酸性物質(zhì)可以有效的殺菌消毒，在生蠔當(dāng)中加入檸檬，可以殺除一部分的細(xì)菌。

3、保持營養(yǎng)：很多人喜歡吃生蠔都是由于它其中的營養(yǎng)元素，但是生蠔在烹飪或者是保存的過程中很容易消耗掉一部分的營養(yǎng)價值，不過加入檸檬就會有所改善，因為檸檬中的維生素含量豐富，可以幫助生蠔抗氧化，如此就能夠使人們享受到生蠔當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)了。

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