魚(yú)肉的吃法有很多，炸魚(yú)塊就是其中比較受歡迎的一種做法，它吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，外皮酥酥脆脆的，味道很不錯(cuò)，很多人都會(huì)在家炸魚(yú)塊。那么魚(yú)塊炸成金黃色有什么技巧呢？

1、炸魚(yú)塊要想炸成金黃色其中重要的不僅僅是調(diào)料，其中油溫的控制也起到關(guān)鍵的作用，炸制可以使魚(yú)塊著色，同時(shí)也可以使魚(yú)塊變的酥脆。

2、調(diào)面糊。炸出來(lái)的魚(yú)塊是否酥脆、色澤是否金黃與所調(diào)的面糊有很大的關(guān)系，調(diào)面糊所用到的材料就有：面粉、淀粉、吉士粉，其中三者的比例可以為：3：5：1，三者混合再加入少量的清水調(diào)成糊狀就可以，魚(yú)塊粘上面糊就可以下鍋炸。

3、油溫的控制。在炸魚(yú)塊的時(shí)候油溫的控制可以說(shuō)是最為重要，魚(yú)塊要以中油溫下鍋，炸定型后就撈出，然后再把鍋中油溫升高（約八成油溫）再?gòu)?fù)炸一次，經(jīng)過(guò)這樣的處理魚(yú)塊可以達(dá)到外酥里嫩、色澤金黃的效果。

以上就是關(guān)于魚(yú)塊炸成金黃色有什么技巧的介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。