許多人不會分辨鴨肉和鵝肉，但其實這兩者的外觀從細(xì)節(jié)就可以看得出來，而且兩者販?zhǔn)鄣膬r格也相差很多，那么鴨肉和鵝肉的區(qū)別有哪些呢？

1、外觀分辨。鵝肉：肉質(zhì)較細(xì)緻。從表皮上來看的話，鵝肉的毛孔細(xì)小且不多，肉質(zhì)紋路較緊密細(xì)緻。鴨肉：肉質(zhì)較粗糙。從表皮上來看的話，鴨肉的毛細(xì)孔多，且孔洞大，肉質(zhì)質(zhì)地較松散。

2、口感不同。鵝肉：脂肪含量較少，所以如果做得不好會顯得乾柴，但如果料理的恰到好處，鵝肉吃起來會富有嚼勁，且能帶出鵝肉獨特的清香甘甜。鴨肉：鴨肉通?？诟休^鵝肉柴，吃起來嫩而軟爛，較沒有肉香味，土味也較鵝肉重。

3、做法不同。鴨肉：鴨子由于本身肉質(zhì)的原因，口感也不是很好，比較硬，后來鴨肉大多是做成烤鴨，醬鹵制品，熏制品，所以總體來說，油脂比較大，口味比較重。鵝肉：鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，多用來做湯，也可熏、蒸、烤、燒、醬、等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是"秋冬養(yǎng)陰"的良菜佳肴。

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