很多人跟著網(wǎng)上視頻來學(xué)做蛋糕，但是不知道是自己方法錯誤還是什么問題，做出來的蛋糕完全沒有網(wǎng)上的那么松軟，而是塌陷的，究竟怎么防止電飯鍋蛋糕塌呢？

1、打蛋器和打蛋的盆砸要干凈，不能有水和油，一方面影響配方，一方面影響打發(fā)。

2、加糖、白醋和玉米淀粉可以有效的幫助打發(fā)、穩(wěn)定泡沫。

3、蛋白一定要充分打發(fā)到奶油狀，發(fā)現(xiàn)打發(fā)好了后就要停止。判斷打發(fā)程度可以將打蛋盆傾斜，如果發(fā)現(xiàn)泡沫都不流動，倒放不掉，就提起打蛋頭，發(fā)現(xiàn)形成了一個直立不倒的小尖角就可以了。

4、用電飯鍋做蛋糕大概過十分鐘開蓋，輕震排氣后，出爐倒扣。

5、打開電飯鍋檢查蛋糕是否烤熟時動作要快，開口要盡量小，也盡量少打開，避免鍋內(nèi)溫度總是驟降，冷熱交替太頻繁而蛋糕塌陷。

6、做蛋糕的時候不要中途移動電飯鍋。

以上就是給各位帶來的關(guān)于怎么防止電飯鍋蛋糕塌的全部內(nèi)容了。