很多人跟著網(wǎng)上視頻來(lái)學(xué)做蛋糕，但是不知道是自己方法錯(cuò)誤還是什么問(wèn)題，做出來(lái)的蛋糕完全沒(méi)有網(wǎng)上的那么松軟，而是塌陷的，究竟怎么防止電飯鍋蛋糕塌呢？

1、打蛋器和打蛋的盆砸要干凈，不能有水和油，一方面影響配方，一方面影響打發(fā)。

2、加糖、白醋和玉米淀粉可以有效的幫助打發(fā)、穩(wěn)定泡沫。

3、蛋白一定要充分打發(fā)到奶油狀，發(fā)現(xiàn)打發(fā)好了后就要停止。判斷打發(fā)程度可以將打蛋盆傾斜，如果發(fā)現(xiàn)泡沫都不流動(dòng)，倒放不掉，就提起打蛋頭，發(fā)現(xiàn)形成了一個(gè)直立不倒的小尖角就可以了。

4、用電飯鍋?zhàn)龅案獯蟾胚^(guò)十分鐘開(kāi)蓋，輕震排氣后，出爐倒扣。

5、打開(kāi)電飯鍋檢查蛋糕是否烤熟時(shí)動(dòng)作要快，開(kāi)口要盡量小，也盡量少打開(kāi)，避免鍋內(nèi)溫度總是驟降，冷熱交替太頻繁而蛋糕塌陷。

6、做蛋糕的時(shí)候不要中途移動(dòng)電飯鍋。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于怎么防止電飯鍋蛋糕塌的全部?jī)?nèi)容了。