吃餃子更是北方人過年的保留節(jié)目，象征著團(tuán)圓與喜慶，在這個(gè)時(shí)候，如果煮出來的餃子已經(jīng)餡皮分家，不僅不好看、不好吃，還會(huì)影響大家的心情。那如何煮速凍水餃不破皮呢？

1、開水片：煮餃子時(shí)鍋里的水要多而清，并且等水燒開了以后再將餃子下鍋，另外很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是餃子剛開始煮時(shí)不要蓋鍋蓋，這樣，鍋內(nèi)的蒸汽才能很快散失，使水的溫度始終保持在100℃左右，而不會(huì)把露出水面的餃子皮“蒸”破。與此同時(shí)，應(yīng)將餃子隨著滾水不停地?cái)噭?dòng)，當(dāng)皮熟了，再蓋鍋煮餡。

2、冷水片：在冷水中下餃子，用中火煮沸。這一過程中需用湯勺的背面貼鍋邊按順時(shí)針方向輕輕攪動(dòng)，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，否則餃子會(huì)粘在一起。如果你要煮的是從商店買回來的速凍餃子，應(yīng)趁餃子還未解凍時(shí)，立即放入開水中煮，如先將餃子解凍很可能會(huì)粘連破爛。

3、高壓鍋：餃子還可以用高壓鍋來蒸。把高壓鍋里的水燒熱以后，放入適量的油涂抹均勻，擺好餃子，過半分鐘，再向鍋內(nèi)灑點(diǎn)水。然后，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，再用文火烘烤5分鐘左右，餃子就熟了。

以上是關(guān)于如何煮速凍水餃不破皮的方法介紹，希望對你有用吧！