臘腸在生活中非常的常見(jiàn)，特別是快到過(guò)年的時(shí)候，幾乎家家戶戶都在準(zhǔn)備這些臘腸，臘肉等一些充滿年味的一些食品，臘腸也分為很多種類，在每一個(gè)地方，它的口味都不一樣，當(dāng)然吃法也不一樣，那么臘腸煮多久能熟呢？

1、臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。同時(shí)在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內(nèi)的亞硝酸鹽含量就越少。

2、最后要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來(lái)干癟的香腸、火腿變得更加滋潤(rùn)。

3、如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質(zhì)會(huì)受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時(shí)亞硝酸鹽也難以充分滲出。香腸不用泡，溫水洗盡下鍋，開(kāi)后轉(zhuǎn)小火20-30分鐘。煮好撈起涼10來(lái)分鐘，如果是天氣很冷，幾分鐘就可以了。

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