牛排是西餐廳的招牌菜色，從國(guó)外引進(jìn)而來，現(xiàn)在在我們的日常生活中也是比較常見的食物，我們不僅可以在外面的西餐廳吃牛排，也可以選擇自己在家煎制牛排，現(xiàn)在很多超市的冷凍區(qū)都有牛排購(gòu)買十分方便，那么牛排煎多久口感最佳呢？

1、西冷牛排：30秒鐘，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風(fēng)味獨(dú)特，而且質(zhì)嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。

2、菲力牛排：3-5分鐘，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內(nèi)肉，這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會(huì)老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。

3、丁骨牛排：3-5分鐘，丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質(zhì)也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。

4、肋眼牛排：2-6分鐘，肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的，不過都可以隨自己的口味而變，也不是固定的。

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