夾生飯是指在煮飯的過程中水放少了，或者沒有掌握好時間，導致飯沒有完全煮熟，處于半生不熟的狀態(tài)。那么怎么把夾生飯重新弄熟？

1、首先要看夾生的程度，對不同程度的夾生飯要采取不同的方法催熟。具體的方法如下。

2、如果米飯全部夾生。那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。

3、如果米飯只是表面夾生。那么將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。

4、如果米飯局部夾生。那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續(xù)燜熟。

5、還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現(xiàn)象。把整鍋飯攪動均勻，然后加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。

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