魚(yú)香茄子是一道菜品，是四川省傳統(tǒng)的特色名菜之一。屬于川菜系中比較具有代表性的魚(yú)香味型的名菜。那么網(wǎng)友們知道魚(yú)香茄子菜品歷史有哪些嗎？下面一起來(lái)了解一下吧。

1、相傳很久以前在四川達(dá)州地區(qū)有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚(yú)，對(duì)調(diào)味也很講究，所以他們?cè)跓~(yú)的時(shí)候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料。

2、有一天晚上，這個(gè)家中的女主人在炒另一只菜的時(shí)候，她為了不讓配料浪費(fèi)，她把上次燒魚(yú)時(shí)用剩的配料都放在這款菜中炒和，當(dāng)時(shí)她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來(lái)后不好交待，正在她發(fā)呆之際，她的老公做生意回家了。

3、這個(gè)老公不知是肚饑之故還是感覺(jué)這碗菜的特別，而他還沒(méi)等開(kāi)飯就用手抓起來(lái)往嘴中咽，還沒(méi)等一分鐘，他迫不及待地問(wèn)老婆此菜是用何做的，在結(jié)結(jié)巴巴之時(shí)，她意外地發(fā)現(xiàn)老公連連稱贊其菜之美味，她老公見(jiàn)她沒(méi)回答，又問(wèn)了一句“這么好吃是用什么做的”，老婆這才一五一十地給他講了一遍。

4、而這款菜正是用燒魚(yú)的配料來(lái)炒和其它菜肴，才會(huì)回味無(wú)窮，所以取名為魚(yú)香炒，由此而得名。

5、后來(lái)這款菜經(jīng)過(guò)了四川人若干年的改進(jìn)，現(xiàn)已早早列入四川菜譜，如魚(yú)香豬肝、魚(yú)香肉絲、魚(yú)香茄子（魚(yú)香茄和魚(yú)香三絲等。

以上就是對(duì)于魚(yú)香茄子菜品歷史有哪些的相關(guān)內(nèi)容。