甜酒釀是江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。那么甜酒釀怎么做呢？

1、糯米洗凈泡三個(gè)小時(shí)。

2、把蒸布放蒸鍋里，糯米放上面。

3、蒸二十分鐘至糯米熟。

4、關(guān)火，拌散一下，讓糯米內(nèi)部熱氣散掉點(diǎn)。

5、淋入冷開(kāi)水把糯米拌散，米粒分散開(kāi)。

6、糯米溫度降至三十多度時(shí)，撒入甜酒釀藥粉，拌勻。

7、把酸奶機(jī)的內(nèi)盆用開(kāi)水燙干凈，底部撒入點(diǎn)甜酒釀藥粉，放入糯米后用筷子把中間插個(gè)小洞，在洞里和糯米表面也撒入點(diǎn)藥粉。

8、蓋上蓋子放入酸奶機(jī)，通電保溫三十六個(gè)小時(shí)至有酒味和甜酒汁就可以了。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于甜酒釀怎么做的全部?jī)?nèi)容了。