魚(yú)是一種很多人對(duì)非常喜歡吃的食材，確實(shí)魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，而且魚(yú)的脂肪含量較低，多為是不飽和脂肪酸，對(duì)我們身體有很多好吃，而且魚(yú)的做法有非常多，其中一種就是鮮椒魚(yú)片，下面小編就為大家介紹一下鮮椒魚(yú)片怎么做。

1、準(zhǔn)備好食材：草魚(yú)1條，小米辣100g。

2、將魚(yú)洗凈去頭去尾，留著備用，去掉魚(yú)皮，魚(yú)主骨。把魚(yú)肉片成魚(yú)片，用姜蔥料酒碼味。

3、把黃瓜番茄切片做成盤(pán)飾，鍋中燒開(kāi)水，把魚(yú)頭魚(yú)尾放在鍋中煮熟撈出擺在盤(pán)中。

4、鍋中燒油，三成油溫放入魚(yú)片滑油后到處，鍋中留底油，倒入青花椒，小米辣，姜蒜米炒香后，倒入魚(yú)片翻炒均勻，調(diào)入基本味后起鍋裝盤(pán)。

以上就是鮮椒魚(yú)片的做法了，另外魚(yú)肉打成薄片，要用蔥姜料酒碼味5分鐘后滑油。魚(yú)頭和魚(yú)尾千萬(wàn)別扔掉了，放入沸水中煮熟后擺在盤(pán)中。