酸菜，這是相當的美味的，每天吃飯的時候來點酸菜，可是美味到不要不要的，不過腌制酸菜的時候，發(fā)現它變紅了，感覺有點異常，那么酸菜發(fā)紅了能不能吃呢？

1、不能吃了。

2、酸菜之所以會發(fā)紅，是因為有其他的細菌進入到壇子里面了，這些細菌大量的繁殖后，不僅會發(fā)紅，還會有酸味。

3、還有可能是因為酵母菌本身變異了，變成了紅酵母，這種也不能吃了，有一定的毒性。

以上就是關于酸菜發(fā)紅了能不能吃的介紹了，希望可以給到大家一些參考。