海米，相信知道的人很少，海米的口感鮮，而且營養(yǎng)價值也是很多的，然而部分朋友就想知道，究竟海米是什么呢？下面一起來看看。

1、海米，即干蝦仁。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等經(jīng)鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚篩簸，去皮去雜而成。

2、海米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價值。其在家常菜中十分實用。可將蝦米浸泡一會，和白菜一塊煮，便是中國聞名的佳肴“開洋白菜”了。

3、選海米的時候，沒加過色素的海米，外皮微紅，里面的肉是黃白色的，而添加了色素的海米，皮肉都是紅的。如條件允許，可先用水泡上幾個海米，如加的是一般色素，則水會變紅。

以上就是給各位帶來的關(guān)于海米是什么的全部內(nèi)容了。