一般來(lái)說(shuō)，在制作鹵肉之前，要先做好鹵湯，只有這樣，才能保證在錄制的過(guò)程中肉更加的入味。那么鹵肉在鹵湯里泡過(guò)夜嗎？

1、很多人在制作鹵肉的時(shí)候喜歡浸泡比較長(zhǎng)的時(shí)間，以便保證其口感更加，實(shí)際上這是錯(cuò)誤的。

2、將肉和鹵湯都放進(jìn)陶罐里之后，將其放在爐子上，開(kāi)大火燒開(kāi)，然后再改用小火，將肉慢慢的鹵出香味，等肉鹵爛了之后，就可以將肉撈出來(lái)切片吃了，這樣吃起來(lái)口感也會(huì)更好。

3、如果讓鹵肉泡到鹵湯里面過(guò)夜，口感會(huì)變差，也不如直接撈出來(lái)的新鮮。鹵湯里面本身的味道就比較重，時(shí)間長(zhǎng)了之后，會(huì)導(dǎo)致鹵肉變的又硬又咸，所以建議最好是不要泡過(guò)夜。

總的來(lái)說(shuō)，鹵肉不可以在鹵湯里泡過(guò)夜的，不然容易口感變差。