腐竹不僅口感脆嫩，而且味道還很鮮美，腐竹當中的營養(yǎng)物質也是挺豐富的。腐竹的制作也比較簡單，價格也不貴，很適合大眾吃。那么涼拌腐竹有什么好吃的做法呢？

1、原料：腐竹、旱黃瓜、胡蘿卜、紅杭椒、蒜、鹽、白糖、香醋、蠔油、生抽、雞粉、蔥油、香油。

2、準備食材。

3、先將腐竹用溫開水泡軟，泡透，無硬心即可，然后將水擠干，斜切成菱形段。

4、胡蘿卜，黃瓜洗凈切成長條，紅椒切段，蒜切碎。

5、水燒開，先放入胡蘿卜焯水半分鐘左右，然后關火，倒入黃瓜條燙幾秒鐘撈出。

6、將瓜條、和胡蘿卜用涼開水過涼，顏色會更好。

7、料汁：香油少許，海鮮醬油半小勺，蠔油半小勺，鹽少許，白糖半小勺，香醋l小勺，雞粉少許，蔥油l小勺。將料汁先拌到紅辣椒、蒜末里去除辣味。

8、將所有食材用料汁拌好。

9、裝盤。

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