提到烤魚(yú)，人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。其實(shí)家?？爵~(yú)的做法有很多種，每個(gè)品種、每個(gè)地域的烤魚(yú)特點(diǎn)都不一樣，今天就和大家分享一種家常烤魚(yú)的做法。

1、將斬殺好的魚(yú)剖成兩半，清洗干凈，將魚(yú)鰓去除干凈，將魚(yú)身內(nèi)外沖洗，特別是魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，一定要刮干凈。

2、取小碗鹽，將鹽焗粉倒入碗中，加入精鹽、放入少許胡椒拌勻。將洗好的魚(yú)控干水分，將混合好的調(diào)料均勻的涂抹于魚(yú)身內(nèi)外，將蔥姜蒜和魚(yú)放一起去腥，將魚(yú)腌制兩個(gè)小時(shí)備用。

3、土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切條片狀。煎鍋燒熱滴入少許食用油，將配菜倒入鍋中稍微煎至水分收干表皮焦香，后將洋蔥絲倒入鍋中炒出香味。

4、將炒好的配菜和魚(yú)放入鋪墊有錫紙的盤(pán)中，淋上食用油，撒上少許鹽、五香粉，在魚(yú)正反兩面刷一層薄薄的油。

5、將烤盤(pán)放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，焗烤30分鐘左右，中途需要取出翻面再刷層油，烤好的魚(yú)淋上檸檬汁即可食用。

以上就是關(guān)于家常烤魚(yú)怎樣做的全部?jī)?nèi)容。