干鍋包菜是一道四川的地方傳統(tǒng)名菜，屬于川菜菜系，口感更嫩滑，入口綿軟、入味好吃。那么干鍋包菜烹飪技巧有哪些呢？

1、如果不用干鍋的話，做菜時(shí)就要在鍋里多翻炒一會(huì)兒，時(shí)間根據(jù)自己的喜好，喜歡脆的就可以少炒一會(huì)兒。如果用干鍋的話，菜炒到即將出湯的時(shí)候就關(guān)火，然后再放鹽和雞汁調(diào)味。

2、為了使菜炒出來顯得更綠，口感更脆，焯水的時(shí)間一定不要長，焯過水后，要迅速用冷水沖涼。

3、做干鍋包菜盡量少用醬油。

4、用蒸魚豉油比用生抽味道更好。

以上就是給各位帶來的關(guān)于干鍋包菜烹飪技巧有哪些的全部內(nèi)容了。