海參樣子黑乎乎的，還有刺，長(zhǎng)得雖然不好看，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，說(shuō)實(shí)話，海參的價(jià)格也是蠻高的。家里做海參就是當(dāng)硬菜做，偶爾為之，那么蔥燒海參的小竅門(mén)有哪些呢？

1、蔥油是這道菜的關(guān)鍵，熬制一碗好的蔥油是這道菜成功的第一步；

2、味道的調(diào)入要以綿和、嫩滑入主；

3、燒制時(shí)要小火慢燒，待湯汁濃稠時(shí)即可。

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