酸奶是比較受歡迎的一種奶制品，它的味道香甜可口，營養(yǎng)豐富，適量食用對(duì)身體有一定的好處，很多人都會(huì)喜歡喝酸奶，有些人甚至?xí)诩依锩孀约鹤鏊崮?。那么為什么酸奶做出來像豆腐渣一樣呢?/p>

1、制作酸奶所用的牛奶不新鮮，如果使用的是生牛奶，那么有可能是牛奶變質(zhì)了，因?yàn)樯Ｄ潭际窃诎頂D奶，然后放在冰箱冷藏，第二天在進(jìn)行銷售，那么就有可能在牛奶儲(chǔ)存的這十幾個(gè)小時(shí)里，因?yàn)楸４娌划?dāng)，而導(dǎo)致牛奶變質(zhì)，牛奶變質(zhì)后，就會(huì)出現(xiàn)奶與水分離的狀態(tài)，那么我們做出來的酸奶就會(huì)無法成型，如果是用超市買的經(jīng)過殺菌的熟牛奶，那么也可以看看是否還在保質(zhì)期內(nèi)。

2、酸奶發(fā)酵時(shí)間不夠，在制作酸奶時(shí)，酸奶的發(fā)酵時(shí)間應(yīng)該在十二小時(shí)左右，時(shí)間過短，或者過久，都會(huì)導(dǎo)致酸奶發(fā)酵失敗，這也是酸奶變成渣狀的一個(gè)因素，發(fā)酵期間也不能攪動(dòng)酸奶，否則也會(huì)導(dǎo)致酸奶不成型。

3、發(fā)酵溫度不達(dá)標(biāo)，在我們自制酸奶的時(shí)候，必須要保證酸奶，在一個(gè)溫度較高的環(huán)境下發(fā)酵，如果發(fā)酵時(shí)溫度過低，那么菌種就會(huì)停止生長，不會(huì)按照正常程序發(fā)酵，也就導(dǎo)致酸奶制作失敗。

4、發(fā)酵酸奶時(shí)，使用的菌種不對(duì)，或者菌種放置的太少，其實(shí)我們可以選擇用成品原味酸奶做菌種，這樣制作出來的酸奶成功率很高，而且簡單方便。

以上就是關(guān)于為什么酸奶做出來像豆腐渣一樣的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。