烤月餅是極為關(guān)鍵的一步，也是對(duì)時(shí)間、火候掌控很關(guān)鍵的一步，很多人在烤月餅的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)月餅塌陷的情況。那么月餅塌陷是什么原因呢？下面讓我們一起來(lái)看看。

1、面粉不夠筋道。做月餅的面粉需要足夠筋道才有足夠的強(qiáng)度膨脹。如果面粉不夠筋道的話，在烘焙的時(shí)候可能會(huì)與其中的餡料黏在一塊，導(dǎo)致月餅在烘焙完成后變塌。

2、餡料問(wèn)題。如果月餅中的餡料是含有糖分的餡料的話，其在烘焙的時(shí)候其中的糖分會(huì)融合，導(dǎo)致餡料中含有水分，使月餅皮與餡料黏在一起，出現(xiàn)月餅塌陷的情況。

3、餡料太少。如果做月餅的餡料太少而月餅皮太厚的話，餡料無(wú)法將月餅皮撐起，月餅皮和餡料也會(huì)緊緊地黏在一起，導(dǎo)致月餅變塌。

以上就是關(guān)于月餅塌陷是什么原因的介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。