現(xiàn)在很多朋友喜歡吃生蠔的，但有時(shí)候自己不仔細(xì)觀察就會(huì)買(mǎi)到不好的生蠔，感覺(jué)有的已經(jīng)都變質(zhì)了，那如何判斷生蠔是否變質(zhì)？

1、顏色：將新鮮的生蠔煮熟后，外表的殼呈奶白色，而變質(zhì)的生蠔顏色有些發(fā)黑，聞起來(lái)還有股酸臭味，沒(méi)有海鮮的鮮味。

2、肉質(zhì)：新鮮生蠔打開(kāi)后肉質(zhì)為飽滿的，手摸上去有彈性，而變質(zhì)的生蠔打開(kāi)后肉質(zhì)干癟，手摸上去帶有粘稠感。

3、聲音：將兩個(gè)生蠔一起敲擊，聲音明顯空洞的生蠔，證明里面的肉已經(jīng)脫水，不夠新鮮，可能已經(jīng)出現(xiàn)了發(fā)黑、腐爛等變質(zhì)的情況。

注意：一般并不建議將帶殼生蠔放入冷凍區(qū)保存，帶殼生蠔存放在冷藏區(qū)會(huì)比較好。