俗話(huà)說(shuō)“喝粥養(yǎng)胃”，對(duì)于大部分的人來(lái)說(shuō)，多喝粥是有很多好處的，而且我們中國(guó)的粥也有很久的歷史，最早見(jiàn)于周書(shū)：黃帝始烹谷為粥。那么如何煮粥呢？

1、浸泡。很多人煮粥，都是直接把米放進(jìn)鍋里，然后開(kāi)火。其實(shí)這樣是不對(duì)的，在煮粥之前最重要的一點(diǎn)就是先用涼水浸泡大米，約半小時(shí)左右，這樣可以讓米粒更好的膨脹，使煮出來(lái)的米更加飽滿(mǎn)。如果直接把米放進(jìn)去，會(huì)導(dǎo)致有些米煮出來(lái)很干癟，影響口感。

2、開(kāi)水下鍋。大多數(shù)人都是涼水下鍋，我也一樣，但是有時(shí)候煮出來(lái)的鍋總是容易糊底，所以，一定要在熱水的時(shí)候把米倒進(jìn)去，下鍋。這樣煮出來(lái)的米粥不僅不會(huì)糊底，吃起來(lái)也會(huì)更加的軟。

3、攪拌。很多人把米放進(jìn)去，按好開(kāi)關(guān)，定好時(shí)間就不管了。其實(shí)這樣是不對(duì)的，在開(kāi)水下鍋的時(shí)候，我們要攪拌下，等煮20分鐘左右，粥煮至稍微稠的時(shí)候，一定要再次攪拌，直到出鍋為止?？赡苡信笥岩蓡?wèn)了，為什么要攪拌，不是說(shuō)不會(huì)糊底嗎？其實(shí)攪拌的目的只是增加粥的粘稠度，松軟度。

4、放油。在煮粥的時(shí)候我們可以滴幾滴油進(jìn)去，這樣不僅可以避免米飯因溫度過(guò)熱翻上來(lái)，還可以有效的增加食欲，增加口感。

5、料與底要分開(kāi)煮。如果，我們想要煮皮蛋瘦肉粥或者海鮮粥的時(shí)候，切記，一定要把肉、海鮮等與米分開(kāi)煮，不能一起都放進(jìn)去煮，這樣會(huì)喪失有些食物的特性，使食物本身的味道和營(yíng)養(yǎng)不能更好地發(fā)揮出來(lái)，所以一定要分開(kāi)煮。

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