酸菜，這是很多人都是喜歡吃的，有一股酸味，酸菜下干飯，那簡(jiǎn)直是太美味了，酸菜雖然味道是差不多的，但是不同地區(qū)的酸菜在做法上還是有一定的區(qū)別的。那么網(wǎng)友們知道東北酸菜是什么菜做的嗎？

1、是用白菜做的。

2、白菜腌制好過(guò)后，一定要用重物壓著，一個(gè)月就可以吃了，不需要蓋上，酸菜怕熱怕捂，如果害怕有灰塵掉落在酸菜里面，可以用一層紗布蓋著，放在陽(yáng)臺(tái)等陰涼的地方就可以了，溫度是2到8度比較好。

3、在腌制的過(guò)程中或者是以后出現(xiàn)了浮沫，那就可以將這些浮沫去掉，如果去掉過(guò)后水太少了，可以再添加一些水進(jìn)去，千萬(wàn)不要讓酸菜沾上油了，容易壞。

以上就是對(duì)于東北酸菜是什么菜做的介紹，希望能幫助網(wǎng)友們。