吐司在很多面包店都有的買(mǎi)，所以很多朋友吃早餐的時(shí)候都會(huì)買(mǎi)吐司，其實(shí)吐司的做法有很多種的，黑麥吐司就是其中的一種，那黑麥吐司怎么做？讓小編為大家接受一下黑麥吐司的做法吧！

1、準(zhǔn)確稱(chēng)量好食材，除了黃油之外的食材放進(jìn)面包機(jī)里，揉15分鐘之后，面團(tuán)變得光滑，能拉出粗糙但容易破裂的薄膜，這時(shí)候再加入室溫軟化的黃油，再揉面15分鐘。最后的面團(tuán)狀態(tài)很好，可以拉出薄而且非常結(jié)實(shí)不易破裂的手套膜，特別好看。手套膜對(duì)吐司很重要，要想組織好，面一定要揉好。

2、揉好的面團(tuán)整理一下，使之光滑，再放入容器里，發(fā)酵至2倍大?？梢杂檬种复脸霾换乜s的洞。吐司的面團(tuán)不要發(fā)酵太過(guò)，不然烤好之后組織會(huì)比較粗糙。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)，移到揉面墊上，手上和揉面墊上略微撒一點(diǎn)干粉，輕按面團(tuán)排出里面的氣體，再平均分成6份。分割好的面團(tuán)揉圓后繼續(xù)醒發(fā)15分，如果天氣干燥要蓋上打濕的紗布。

4、醒發(fā)之后的面團(tuán)，按扁后用搟面杖搟開(kāi)成牛舌狀的面片，兩邊折上去，再卷起來(lái)，所有的面團(tuán)都這面操作。

5、放進(jìn)450克吐司模里，需要兩個(gè)吐司模，一次烤兩個(gè)是很過(guò)癮的，一家人一個(gè)周的早餐就夠了。

6、二次發(fā)酵結(jié)束。面包胚子大約能長(zhǎng)滿模具的9分滿。發(fā)酵完成的面團(tuán)，輕觸有彈性，飽滿，輕輕晃動(dòng)模具，面團(tuán)會(huì)顫顫巍巍的感覺(jué)，但不會(huì)收縮。如果一碰就塌陷就是發(fā)酵過(guò)渡。發(fā)酵也是做吐司需要注意的地方，只要面揉到位，發(fā)酵正確，閉著眼都能做出好吃的吐司來(lái)。

7、烤箱預(yù)熱好，165度烤35分鐘即可。如果表面上色過(guò)重，可以蓋錫紙。我最?lèi)?ài)山形吐司，所以不蓋吐司盒的蓋子。

8、烤好的吐司馬上從模具里拿出來(lái)，晾涼后室溫保存，時(shí)間久的話就冷凍保存，吃的時(shí)候拿出來(lái)再烤5分鐘即可。

以上是黑麥吐司的做法，如果你喜歡吃黑麥吐司的話，你可以提前備好食材，然后按照小編的步驟去做就可以了。