魚肉比較鮮美，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)，吃了不會發(fā)胖。是我們餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)的一道菜。魚的做法有很多種，但煎魚也是我們會常選的烹飪方式。可是煎魚沒有技巧就老是會粘鍋，那如何煎魚才不會粘鍋？

1、油：把鍋燒熱后放油，油燒到最熱到冒煙狀態(tài)，然后放入魚，而且魚身一定要擦干水分，這時魚皮遇到迅速變硬，就不會粘住鍋底。

2、生姜：生姜是一種調(diào)味品，很多人都不知道生姜還能這樣用。把鍋洗干凈后，把鍋燒熱，在鍋底上涂抹上一層生姜汁，如果家里沒有生姜汁，可以直接把姜切成片狀，在鍋中涂抹即可。然后在鍋中倒入油燒熱，把魚放下去后，魚肉也不會粘鍋。

3、炒菜鍋：專門炒菜的鍋，鍋里面自然形成有油膜。把鍋洗干凈，大火上空燒熱，倒進(jìn)半勺油燒到冒煙，邊燒邊晃勻。放涼再燒就不粘鍋了，因為鍍上了油膜。

4、白糖：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進(jìn)，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。

以上是關(guān)于如何煎魚才不會粘鍋的方法，如果你喜歡吃魚的話，可以學(xué)習(xí)上面的煎魚技巧。