大閘蟹是日常生活的普遍食材，營(yíng)養(yǎng)成分是十分高的，并且肉質(zhì)地吃起來(lái)也較為細(xì)嫩靠譜，可是大家在購(gòu)買大閘蟹的情況下也是有很多需要留意的地區(qū)。大閘蟹購(gòu)買不善會(huì)立即影響到口味及其大閘蟹的肉質(zhì)地。那么如何挑選螃蟹呢？

1、凈重：新鮮大閘蟹較重，在一樣尺寸狀況下，偏重的表明肉大量、蟹肉更滿。選擇時(shí)找一只尺寸適合較為重的大閘蟹為標(biāo)準(zhǔn)，隨后以這一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選擇凈重類似的就可以了。

2、新鮮度：選大閘蟹以新鮮為佳品。大閘蟹的雙眼對(duì)外部刺激性的磁感應(yīng)更為靈巧，因而選擇時(shí)先觸碰大閘蟹的雙眼，反映較為猛烈者表明其新鮮。還可以將其旋轉(zhuǎn)肚子朝上，看其是不是能夠自身旋轉(zhuǎn)回來(lái)，來(lái)分辨它是不是充足身心健康新鮮。

3、蟹殼：選擇時(shí)，蟹殼要青、蟹腹要白，不可以變黑;二是蟹尾端要泛紅或變黃，而且高高的翹起來(lái)，蟹殼一部分與蟹臍的根處要分離去、有滿漲感，表明蟹肉很滿。將大閘蟹放置太陽(yáng)或燈光效果下led背光觀查，通過(guò)太陽(yáng)，蟹蓋邊沿不透的則表明大閘蟹肥滿，若晶瑩剔透間隙由此可見(jiàn)，則大閘蟹較為空。

以上就是關(guān)于如何挑選螃蟹的介紹了，朋友們學(xué)會(huì)了嗎？