木耳營(yíng)養(yǎng)又好吃，但是做木耳菜的時(shí)候要特別注意，避免木耳從鍋里蹦出來(lái)。那么木耳需要焯水嗎？

1、如果不焯水除了營(yíng)養(yǎng)元素不容易被吸收外，有些木耳上附著的細(xì)菌也很難的清洗掉，吃了會(huì)給身體帶來(lái)很多不好的反應(yīng)，所以在吃木耳之前最好進(jìn)行焯水處理。

2、其實(shí)木耳很容易熟的，用熱水焯完馬上過(guò)冷水會(huì)讓它變脆的，如果不馬上上桌，還可以放冰箱里一會(huì)兒會(huì)更爽口的。

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