新鮮生蠔在吃之前都是需要清洗的，不然上面會(huì)附著很多的臟東西，而開(kāi)殼的生蠔和未開(kāi)殼的生蠔在清洗方法上面也有一些不同，那生蠔怎么挑選呢？

1、外殼：一般來(lái)說(shuō)生蠔的外殼越厚，個(gè)頭越大，就代表著生蠔的肉比較飽滿(mǎn)，所以在選購(gòu)生蠔的時(shí)候最好的是挑選個(gè)頭大、殼厚的生蠔。

2、接縫處：其次是看生蠔的接縫處，若是生蠔的接縫處比較緊密的話(huà)，則代表生蠔比較新鮮有活力，而輕輕一掰就能開(kāi)的話(huà)，則代表不新鮮，不宜選購(gòu)。

3、肉質(zhì)：在有條件的情況下可以打開(kāi)檢查的話(huà)，可以觀察肉質(zhì)，若是肉質(zhì)比較豐滿(mǎn)、色澤飽和、沒(méi)有多余的汁液則說(shuō)明好，反之則不好。

以上是關(guān)于生蠔怎么挑選的方法，希望對(duì)你有用吧！