現(xiàn)在很多人都會自己從菜場買鮑魚回來自己在家烹飪，而鮑魚去殼這一步，讓很多人都感到很為難，其實鮑魚去殼是非常簡單的，那鮑魚去殼要注意什么？

1、鮑魚的肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱；在貝柱邊上有一團水滴型的陰影則是內(nèi)臟所在的位置。我們想要對鮑魚進行去殼取肉，就要記得內(nèi)臟和貝柱的大體位置，以便分解的時候可以精確下刀，避免弄破內(nèi)臟。

2、鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，里面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。

3、雖然說鮑魚對生長的水質(zhì)很挑剔，要生長在很潔凈的海域里面，但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我們要用鹽巴搓一搓來去臟除腥。

以上是關(guān)于鮑魚去殼要注意什么的介紹，希望對你有用吧！