很多人在做清蒸魚的時候，最后的成品總會帶有一點腥味，且魚肉也不是很鮮嫩，這和冷水下鍋或者是熱水下鍋其實是有很大關系的，所以我們在做的時候一定要掌握正確的方法。那么清蒸魚什么水下鍋呢？

1、清蒸魚最好是登蒸鍋里面的水燒開了之后再下鍋為好，因為高溫會使魚肉收縮，這樣它才會變得更加緊致。

2、且還能最大程度的保留魚肉的鮮味，蒸熟之后味道才會鮮美嫩滑。

3、如果在涼水的時候直接蒸，會導致魚腥味也一起留在魚肉上，這樣蒸出來的肉自然口感就比較差。另一方面，涼水蒸魚耗費的時間也比較長，這樣很容易導致魚肉變老，不夠可口。

以上就是對于清蒸魚什么水下鍋的全部內容。